Produção de Queijo: Processo e Desafios
Friday 8 May 2026
Starts 19:00 PM
Finishes 21:00 PM
Organized by ISVOUGA - Instituto Superior entre Douro e Vouga
Venue: ISVOUGA
Address: Rua António de Castro Corte-Real
4520-181 Santa Maria da Feira
About this event
Os principais processos, desafios e dinâmicas da indústria do queijo.
Fundada em 1934, na aldeia de Fornos, em Santa Maria da Feira, a Lactimaf é uma empresa familiar com uma longa presença no setor dos laticínios em Portugal. A sua história cruza tradição, conhecimento técnico e capacidade de adaptação, refletindo a evolução de uma atividade onde a qualidade do produto depende do rigor aplicado em cada etapa do processo.
Nesta edição do Engineering Tech Day, a Lactimaf mostrará os principais processos, desafios e dinâmicas da indústria do queijo. A partir da sua experiência, será possível compreender melhor os fatores que sustentam a qualidade, a segurança, a consistência e a diferenciação num setor exigente.
Oradores:
Carlos Almeida
Director de Produção
Engenheiro Alimentar de formado pela Escola Agrária da Universidade de Coimbra
Percurso sólido de 28 anos de experiência como Mestre Queijeiro, destacando-se pelo profundo conhecimento técnico da ciência e arte de produção de queijo. Responsável pela gestão industrial e desenvolvimento de novos produtos na Lactimaf.
Margarida Pinho
Directora Comercial e Marketing
Economista formada pela Universidade de Coimbra.
Percurso profissional de 19 anos com experiência em gestão de marketing e operações em contextos multinacionais e internacionais na com especial foco a área de bens de grande consumo. 3ª geração na gestão da Lactimaf.
Esta é uma iniciativa da Licenciatura em Engenharia de Produção Industrial.
This page last updated Thursday 7 May 2026 at 12:35.
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